这四个蒸鱼绝招学会了，你做出来的清蒸鱼，保证味道又鲜又嫩

不知道小伙伴们喜欢吃清蒸鱼不，小编还多喜欢的，因为吃清蒸鱼，不仅营养价值高，而且味道特别的鲜美，经过蒸制的鱼肉鲜嫩无比，有种入口即化的感觉，但是很多人自己在家做的始终没有外面餐馆的好吃，今天小编就教大家几招

究竟蒸鱼有什么绝技呢？

蒸鱼有四大妙招，今天小编就把这四大秘招分享给你，希望能给你带来收获！

第一妙招：活鱼改刀

我们首先第一步准备好活鱼，做清蒸鱼一定要记得用活鱼哈，因为只有活鱼蒸出来味道才鲜美无比，鱼改刀要从背部开刀，因为背部鱼肉比较厚，肉多，所以要从背部下刀，还可以在鱼肉特别厚的地方用刀划上几刀，这样改刀蒸出来的鱼成熟度均匀，如果不这么做的话，就会导致，鱼肉薄的部位提前熟了，肉厚的部位还是生的。所以大家要记得给鱼的背部改刀。

第二妙招：盘中垫筷子

蒸鱼的时候，盘子里要垫上几只筷子，然后再将鱼铺在上面，盘中垫筷子的目的是为了锅中的蒸汽更流畅，这样蒸出来的鱼，受热均匀。筷子的摆放也有很大讲究，用四只筷子平行垫在盘子上，最主要的就是鱼头部位，一定要注意，把鱼头部位用筷子称起来，因为鱼头是最不容易熟的部位。

第三个秘招：鱼肉去腥

做清蒸鱼去腥是关键，如何才能最大程度的去除鱼腥味呢？第一葱姜必不可少，将葱姜可以切成大块，姜切片，然后将大葱垫入盘底，生姜放入鱼鳃内部，鱼身上放两片即可，再少来点米酒即可，鱼腥味最重的就是鱼的腮部，所以要多放姜来达到去腥的效果，

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